Escultura del Mono

La escultura al Mono, de 12 metros de altura, ubicada a la entrada del túnel del cerro Del Carmen, muestra a un primate denominado “mono machín”, trepado sobre un árbol con su mano izquierda extendida que trepa por las ramas y hojas de un árbol tropical.

La obra requirió 110.000 pequeñas piezas multicolores de cerámica colocadas sobre una estructura de hierro y cemento. El propósito principal fortalecer entre los habitantes de Guayaquil la conciencia ambiental, para que se valore y se respeten la fauna y flora esencial de esta urbe.

CENTRO COMERCIAL UNICENTRO

Uno de los primeros centros comerciales de Guayaquil su preferencia por estar situado en el centro de la ciudad junto a el su gran hotel Unipark lo hacian uno de los más cotizados, en la actualidad es muy visitado por turistas y extranjeros y su hotel tiene muy buena acojida.

su construcción empezó en 1975 Juan Bucaram Buraye, precursor de la idea, y en 1981 fue la gran inauguración

Ícono y refente de la Perla del Pacífico

El enfoque vanguardista, cosmopolita y urbano de Centro Comercial Unicentro hace que los guayaquileños encuentren una oferta variada de servicios, productos y entretenimiento.

Espumilla

uno de los postres más apetecido por los guayaquileños y de acceso rápido ya que se lo puede encontrar en muchos lugares del centro de la ciudad.

Ingredientes:
8 claras de huevo (solo la clara).
1 sobre de gelatina sin sabor.
10 guayabas
2 tazas de agua

200 gr azúcar en polvo.
1cucharita de esencia de vainilla.



Preparación:
Pelar las guayabas y ponerlas en una licuadora con el agua, licuar y cernir.
En una olla pequeña poner el jugo de la guayaba con la gelatina sin sabor y llevar al fuego hasta que este hierva, apagar y dejar enfriar.
En un recipiente colocar las claras de huevos y batir a punto de nieve, agregar el azúcar en polvo y continuar batiendo.
Poco a poco colocar el jugo de la guayaba sin dejar de batir hasta lograr que este homogéneo y esponjoso.
Agrega esencia de vainilla.
Se puede servir en copas o conitos de galleta.

GASTRONOMÍA 

Caldo de bolas

Uno de los platos mas apetecidos por los guayaquileños infaltable en el almuerzo de los guayaquileños.

Caldo de Bolas de Verde, simplemente conocido como Caldo de Bolas es un plato típico de la Costa ecuatoriana, y un exótico ejemplo de la gastronomía de Ecuador.

Es una sopa de gran valor alimenticio, hecha en una base de consumé de carne, hueso de carne y rabo de vaca, con un toque de sabor a maní, en donde, literalmente, flotan-bolas hechas de una delicada maza de plátano verde rayado, mismas que tienen un relleno de carne cocida, sofrita con cebolla picada, culantro (cilantro), achiote, ajo, comino, aceitunas, maní, pasas y huevo duro. En el caldo, mientras hierve la carne, también se pone trozos de choclo y de yuca.

Romance de mi Destino

Todo lo que quise yo, 

tuve que dejarlo lejos, 

siempre tengo que escaparme 

y abandonar lo que quiero. 

yo soy el buque fantasma, 

que no puedo anclar en puerto, 

ando buscando refugio 

en retratos y en espejos, 

en cartas apolilladas 

y en perfumados recuerdos. 

*estribillo* 

por mas que estire las manos 

nunca te alcanzo los dedos, 

hubo de amargos adioses 

es mi paso predilecto. 

yo bebo a tragos largos 

mi pócima de recuerdos 

y me embriago en lejanías 

para acariciar mis sueños, 

y me embriago en lejanías 

para acariciar mis sueños. 

nadie sabe como yo 

lenguaje de los pañuelos, 

agitándose en los muelles, 

sacudiendo el aire ténulo. 

nadie como yo 

nació con destino marinero, 

la única flor que conozco 

que es la rosa de los vientos, 

la única rosa que conozco 

que es la rosa de los vientos. 

*estribillo* 

por mas que estire las manos 

nunca te alcanzo los dedos, 

hubo de amargos adioses 

es mi paso predilecto. 

yo bebo a tragos largos 

mi pócima de recuerdos 

y me embriago en lejanías 

para acariciar mis sueños, 

y me embriago en lejanías 

para acariciar mis sueños.

La guayaquileña

la guayaquileña dulce y flovial

con su belleza no tiene igual

la guayaquileña sabe enamorar

con la melodía de sus caderas al caminar

la Guayaquileña es sencilla como el viento

como el sol de la mañana que vive en nuestros cielos

la guayaquileña es sencilla como el viento 

como el sol de la mañana

que reside al lumbar

la guayaquileña, la guayaquileña 

Aeropuerto Internacional José Joaquín de Olmedo

Aeropuerto Internacional José Joaquín de Olmedo s el aeropuerto de la ciudad de Guayaquil, Ecuador. Es también el segundo aeropuerto con más movimiento de pasajeros en Ecuador. Fue nombrado José Joaquín de Olmedo en honor al poeta y prócer guayaquileño, primer alcalde de la ciudad de Guayaquil. En el año 2011 fue elegida por el Consejo Internacional de Aeropuertos (ACI, por sus siglas en inglés) como el Mejor aeropuerto del mundo por tamaño, de 2 a 5 millones de personas. También fue seleccionado como el mejor aeropuerto de Latinoamérica y el Caribe en 20132 y 2015.

PARQUE CENTENARIO 

La Plaza del Centenario fue inaugurada el 9 de Octubre de 1920, como la obra cumbre de los festejos por la conmemoración de los cien años de la independencia de Guayaquil. Su historia se remonta a finales del siglo XIX en 1891, cuando el Concejo Cantonal, resolvió erigir la columna a los próceres de la independencia de Guayaquil.La construcción de la Plaza estuvo a cargo de la cada Whitey y Co. en la que participó el ingeniero venezolano Francisco Pacanis y los trabajos de levantamiento fueron dirigidos por George B. Allison.El 9 de Octubre de 1899 se colocó la primera piedra y el 9 de Octubre de 1920, justo un siglo después de la gesta libertaria, se la inauguró con una ceremonia presidida por el presidente de la república, doctor José Luis Tamayo.

Atractivos

La plaza, una de las más grandes de la ciudad, con una superficie de 8.875 metros cuadrados, sigue la línea arquitectónica tradicional del trazado de los Bosques Sagrados de la Grecia Clásica. Posee varios atractivos, entre los que se destacan conjuntos estatuarios de gran valor, rodeados de hermosos jardines.En la parte central de la plaza se encuentra un imponente monumento, denominado “La Columna de los Próceres”, elaborado por el escultor español Agustín Querol, que rinde tributo a los héroes de la gesta libertaria del 9 de Octubre de 1820 que marcó la Independencia. Cada pórtico de entrada a la Plaza, tiene su estatuaria, con figuras de gran fuerza simbólica. En la esquina suroeste de la plaza está la “Fuente de los Leones”.

LA CATEDRAL DE GUAYAQUIL

La iglesia fue construida por francisco Xavier de Garaicoa, nombrado primer Obispo de Guayaquil, sirve como Iglesia Catedral durante más o menos cien años.

Pues, elevada a Ia categoría de Catedral el 29 de Enero de 1838, está en servicio hasta 1925, año en que empieza su demolición, si bien continuó prestando servicios mientras se construye Ia nueva Iglesia.

En junio de 1922, uno de los razonamientos que se hacen en Ia sesión que se celebra para formar el Comité Pro Reconstrucción de Ia nueva Catedral, se menciona expresamente el estado ruinoso en que se encuentra: ‘Viendo el estado ruinoso y el completo deterioro de Ia Catedral de esta ciudad, y bajo el prudente temor de un lamentable desastre, por ser toda íntegra construida de madera”.

Como se ve, en 1922, la Catedral de Guayaquil no solamente era muy antigua, sino que también amenazaba ruina.

Esta misma consideración se toma en cuenta en el folleto que se distribuye el día de Ia colocación de primera piedra: “La antigua y bella Catedral de Guayaquil ha sido y es todavía, uno de los mejores ornatos de nuestra ciudad: elegante, por su clásica arquitectura, vistosa por su bien ornamentada fachada, sublime por sus arrogantes fIechas.

La Iglesia Matriz se trasladó a Ia Ciudad Nueva en 1695, y su nueva edificación se inauguró el 2 de febrero del mismo año.

Antes habían tenido esa categoría Ias iglesias de Santo Domingo y ia Concepción, construidas en terrenos irregulares en Ias faldas del cerro Santa Ana, en Ia denominada Ciudad Vieja.

EI terreno llano permite aplicar el esquema del urbanismo colonial con Ia Plaza Mayor y Ia iglesia como centro y eje del desarrollo de Ia ciudad.

Esta iglesia se salvó de los saqueos piratas y de los incendios, pero no escapó del paso del tiempo ya que, construida en madera, fue reconstruida en 1 822 (obra a cargo de Monseñor Francisco Xavier Garaicoa y Liaguno)En 1 870 se introdujo el reloj y se rediseñaron las torres.

IGLESIA SAN FRANCISCO

La Iglesia San Francisco de Guayaquil es la tercera en antigüedad en la ciudad y su nacimiento se conecta con el traslado de la Orden Franciscana a la Ciudad Nueva, la primera década del siglo XVIII. Constituye también uno de los símbolos de los católicos que habitan la ciudad y profesan su fe en el templo, en la actualidad ha sido embellecido gracias a las iluminarias que el Municipio de la ciudad ha colocado, para que brinde un espectacular siendo un sitio de visita tanto para turistas nacionales como internacionales.

CAZUELA DE PESCADO

Ingredientes para una cazuela de pescado y camarón

3 plátanos verdes rallados
2 cebollas rojas
2 tomates picaditos
2 pimientos verdes picados
125 gm. de pasta de maní
1 libras de pescado fresco
1 libra de camarón
2 cucharadas de ajo
Cilantro picado
Comino al gusto
Sal y pimienta al gusto
Caldo de pescado (agua donde cocinará la libra de pescado)

¿CÓMO HACER UNA CAZUELA DE PESCADO Y CAMARÓN? (3 PORCIONES – DURACIÓN: 30 MINUTOS)

Cocinar el pescado en una olla con agua, la mitad de un pimiento verde, media cebolla pequeña, un diente ajo y un tallo de cilantro. Dejar que hierba. El pescado tiene que estar en lomos grande.

Saque del fuego el caldo cuando vea que el pescado esta tierno y listo.

Rayar bien los plátanos verdes con la mano y majarlo un poco.

Para el sofrito coja un sartén y coloque 3 cucharadas de achiote y dejar calentar. Una vez que este bien caliente vierta la cebolla roja, el pimiento, cilantro picado, ajo. El tomate agréguelo cuando la mezcla este caliente. El fuego debe estar alto.

Una vez que los sabores estén mezclados e hirviendo. Lleve el sofrito a una licuadora y licúe hasta que se haga una especie de jugo cremoso.

Añada el caldo del pescado (2 tazas) y el jugo del refrito en una olla.

Por otro lado coloque el verde en una licuado y licúe con 1 taza de caldo de pescado y la pasta de maní.

Añada la mezcla del verde a la olla que tiene el refrito licuado.

Mueva continuamente la masa de cazuela. Se va a dar cuenta que está listo cuando pase la cuchara de palo y vea como la mezcla se divide y se ve el fondo de la olla.

Cuando la mezcla esté lista coloque la mezcla en una cacerola de barro, añade el pescado en grandes trozos y coloque otra capa de masa. Encima y para terminar ponga los camarones crudos.

Lleve las cacerolas al horno y cocine hasta que se dore a una temperatura de 180º.